神农架美食有哪些?神农架美食推荐

2020-05-19 来源: 启达旅游频道

你印象中的神农架有什么?云雾云雾的高山、清澈婉转的泉水、五彩缤纷的野花、碧绿深幽的林海......

我印象中的神农架,有的都是各种特色美食。

人们常说道“唯有美食和爱人不可辜负”,有所不同的地方,具有各自独有的味道,享用当地特色美食便是了解了解一个地方的绝佳方式。

对于热衷美食的游客,一次旅行,舌尖上的美味所带来的无聊享受,丝毫不逊于途中所看到的风景。

在城市里住久了,不吃多了工厂式食物,越发实在吃的索然无味。

而神农架的食物,超棒的一点是,它取材于原始森林、田间山头,科天然绿色无污染系列,融“高山民族”爱酸辣辛香之习性,创作出了一系列风味独有的传统佳肴珍馔。

到过神农架的人都应该有听过,当地有句顺口溜:“吃的洋芋果,油炸的疙瘩火,白酒伴着腊肉喝,神仙日子不如我”。

可见洋芋果,包谷酒和腊肉在当地人心中的地位。

洋芋果其实就是通常所说的土豆,只不过神农架的土豆个小而圆,在海拔千米上下的山坡地上种植,淀粉含量低,质地细腻,粉甜而香,是真正原生食物。

土豆当地人称之为洋芋,将新鲜洋芋果糊了皮,在锅中焖煮了,再小火文炕,略淋油小煎,洋芋果便黄灿灿油亮亮的了,被人称为朱金果。

如果想非常简单点,红水煮煮蒸蒸也就能不吃了,就算一点调料作料都抓,原滋原味,也超级爱吃。

因神农架海拔高,气候寒冷,冬季时间长,所以这里大人小孩都喝酒御寒。

神农架以农家苞谷酒有名,用自家产的苞谷为原料酿酒,有的加入少量蜂蜜,喝起来香甜可口;有的加入神农架珍贵药材如“头顶一棵珠”、野生天麻等泡成药酒,不仅御寒还能治病。

腊肉是神农架人过年必备佳肴,有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等,作法是先用盐将肉腌制一星期左右时间,待腌浮后,置火炕上用桔皮、香蒿等香味物熄灭烟熏至腊黄。

桔皮、香蒿等香味一同粪入肉中,吃时将肉皮火烧水煮,相伴大蒜、辣椒炒,或制成火锅,有一丝淡淡的烟熏味,保存好的腊肉可存放几年不变味不生虫。

在农家一般来贵客时主人才拿出腊肉宴请,从腊肉熏的年代的久远可看出主人对客人的热情程度,腊肉熏的年代越长,主人越热情。

但其实神农架好吃的食物,远不止这三样,下面几样也是让鹿人甲一想起来,就会流口水的超级美食。

懒豆腐

到神农架,一定要不吃的一道食物就是懒豆腐,它使用新鲜的黄豆作为原料,用石墨咀嚼,然后掺入切细的青菜叶,用文火蒸熟。

此菜虽做法简单,但营养价值非常高,而且味道鲜美,是当地人经常食用的一种美食。

该菜名的由来:传说是一哑婆娘打豆腐只把黄豆磨碎,不再过滤器豆渣,必要拌入磨碎的青菜,然后熬着不吃。做到煮一尝,味道鲜美,后来这一做法就传了下来,并命名“哑豆腐”。

其实,哑豆腐的“懒”字有更深一层次的含义,寓意简单、便利、快捷,厨艺小白也可在家尝试。

腊猪脚火锅

去神农架旅游,几乎每餐都有一道菜,名为腊猪脚火锅,这里的猪用的是山民自养的土猪,不关口栅栏不喂饲料,小猪们每天在山上撒欢捕食,晚上自己回栏睡,当地人称之为“橘子猪”。

也因为这种习性,这里的猪肉膘而不肥,入口香韧有嚼劲,味道极好。做成腊猪脚更添一股咸香,所以远近闻名。

泡菜

在神农架,农家的泡菜水超过100年的屡见不鲜。有的农家子女与父母分家时,家中的任何财产都不要,只要一碗泡菜水。这泡菜地位战胜鹿人甲在家中的地位。

神农架的泡菜水一般都是祖传,即父辈的泡菜水传给子辈,然后又传授给孙辈,泡菜水年代越久,味道越鲜。

荞麦饼

神农架的荞麦饼以高山荞麦为主要原料,荞麦面经发酵后蒸制而成。原汁原味,麦香醇厚,具备清热解毒之功效。大城市的人很少吃到这种粗粮,其实粗粮更有营养,也更健康!

除了上面这些,神农架还物产丰富,野香菇、野生木耳、野葱、野蒜、蕨菜、椿头、野韭菜、梨莴。

用这些野生食材烹调出的菜肴,非奇怪都市常有,值得一眼享用。绝对的绿色产品。

食物千变万化,恒定的是那颗热爱生活的心,神农架的美食不仅是美食,更蕴含着自然的奇妙。

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